A funkcionális eszközök előnyei a felhasználók számára Minden késnek más célja van, és a kés helyes használata lehetővé teszi az összetevők jobb kezelését és a hosszabb kés élettartamát. s kés a penge extrém görbülete, amely a guillotine és a "húzza vissza" vágási művelet (húzza ki a vágást). Az univerzális kést használják, mint egy használt kéz a séf' s kés kezelni néhány kényes munka szükséges.A penge vékony és éles, és bizonyos görbületű, így gyorsan vághatja a tésztát.A hárító kés egyfajta többcélú kés, hogy hámozza és vágja zöldségek és gyümölcsök Kenyérkés biztosíthatja, hogy a kenyér vágott felülete sima és lapos.