Egy jó kés, a kés és a fogantyú kombinációja rendkívül óvatos, nem csak az esztétikát figyelembe véve, hanem a praktikusságot is figyelembe véve; Minden márka a kivitelezés, a frissítés iteráció, az anyagkutatás és egyéb aspektusai az Iroda bizonyos technikai akadályokkal rendelkezik.

Bár a jelenlegi fejlett CNC gépek helyettesíthetik a kézi kalapács egy részét, de a professzionális szakácsok szigorú követelményei miatt a szerszámra, néhány olyan alkatrész, amelyek kézi kalapácsot igényelnek, még mindig nem cserélhető, a kés típusú tömeggyártás egy része viszonylag nehéz.